为高质量推进“人人持证、技能河南”建设工作，加快推进方城县烩面产业品牌建设，提升方城烩面的知名度、认可度、美誉度，2023年9月20日，河南省南阳市方城县举办烩面师傅职业技能大赛。

此次活动旨在全面展示方城县烩面师傅精湛技艺，叫响方城烩面师傅人力资源品牌，选树行业标杆，发挥竞赛引领作用，培育更多烩面技能人才为全县烩面产业发展提供强有力的人才支撑。

烩面师傅竞技现场 韩舒槟 摄

赛前，本着公平、公正、公开的原则，对所有参赛选手进行了现场抽签，依据抽签顺序，选手依次上场进行竞赛。

评委们正在对烩面作品进行评审 韩舒槟 摄

本次烩面师傅技能竞赛设置传统烩面制作组和创新烩面制作组。赛场上，来自全县范围内的民间烩面大厨秀出自己的看家本领，各显身手，他们有条不紊地进行着每一道程序，通过娴熟的刀工、精心的制作，在规定时间内制作出一碗碗“汤鲜香、肉软糯、面光滑”的烩面作品。评委们从面、汤、肉、辣椒等方面对参赛选手的作品进行了现场评分，通过一上午激烈的“比拼”，共有11名传统组选手和7名创新组选手晋级决赛。